Γλυκάνισος – Θεραπευτικές Ιδιότητες από την Αρχαιότητα !


 


Γλυκάνισος, Άνισο, Άνισο το τράγιο, Πιμπινέλλα, Γλυκάνθις, Καυκαλίθα, Πιμπενέλη η κοινή.


Ο γλυκάνισος ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Είναι φυτό ποώδες, μονοετές που καλλιεργείται από την αρχαία εποχή. 


Ο σπόρος του μαζεύεται ώριμος τον Σεπτέμβριο και είναι χρήσιμος όπως και τα φύλλα του. 


Τα πράσινα μέρη συλλέγονται πριν την άνθηση η οποία γίνεται Ιούνιο μέχρι Αύγουστο, ενώ οι σπόροι αργότερα, αφού δέσουν και αρχίσουν να μαυρίζουν.


Υπάρχουν 4 ποικιλίες, με καλύτερη την ισπανική λόγω του δυνατού αρώματός της.



Γλυκάνισος Ιστορία


Ήταν γνωστός από την αρχαιότητα, από την αρχαία Κίνα όπου το γλυκάνισο λατρευόταν ως ιερό φυτό μέχρι την αρχαία Ελλάδα όπου ο Ιπποκράτης το χρησιμοποίησε για να κατασκευάσει ένα είδος κρασιού τον «ανισίτη οίνο», και από την αρχαία Ρώμη μέχρι τις μέρες μας το γλυκάνισο έχει πολλές χρήσεις.


Οι δε Αιγύπτιοι τον χρησιμοποιούσαν, μαζί με το κύμινο και τη μαντζουράνα, για τη μουμιοποίηση των νεκρών. Από εκείνα τα χρόνια άρχισε να χρησιμοποιείται στην ιατρική αλλά και σε μαγικές πρακτικές. Επίσης, από την αρχαία εποχή χρησιμοποιούσαν το γλυκάνισο για τον αρωματισμό διαφόρων γλυκισμάτων και άρτων.


Στη Ρώμη, για παράδειγμα, ήταν ευρέως διαδεδομένο το «κρασί του Ιπποκράτη» που αποτελούνταν από νερό, κρασί και γλυκάνισο. Είχαν διαπιστώσει στην πράξη, ότι είχε πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.


Και φυσικά πίστευαν ότι είχε και πολλές αφροδισιακές ιδιότητες, οι οποίες ήταν σε θέση να θεραπεύσουν τα προβλήματα σεξουαλικής δραστηριότητας.



Θεραπευτικές Ιδιότητες


* βελτιώνει την πέψη, δρα ευεργετικά στο συκώτι και το κυκλοφοριακό σύστημα.


* θεωρείται διεγερτικό της καρδιάς


* Αυξάνει την αποβολή αερίων των εντέρων


* Χρησιμοποιείται ενάντια στο άσθμα, στον βήχα και τον ερεθισμό των άνω αναπνευστικών οδών


* Ρίχνει τον πυρετό.


* Καταπραΰνει τον στομαχόπονο αλλά και τα νεύρα σε περιπτώσεις υπερέντασης


* Βοηθάει την βραχνάδα της φωνής, σαν εφιδρωτικό και αντιπυρετικό μέσο.


* Θεραπεύει τη βρογχίτιδα, τον κοκίτη και τη βραχνάδα της φωνής.


* Βοηθάει τις μητέρες που θηλάζουν γιατί αυξάνει το γάλα.


* Έχει διουρητικές ιδιότητες και βοηθά στην “αποτοξίνωση” των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος.


* Εξωτερικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της ψώρας.


* Ο γλυκάνισος έχει ευεργετικές ιδιότητες για την ριζική αντιμετώπιση της ψωρίασης.


* Αντιμετωπίζει τις διαταραχές του ύπνου ( αϋπνία )


* Για ρευματισμούς , οσφυαλγίες, κυστίτιδα (ανάμιξη με μάραθο)


* Ενισχύει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις περιττές βλέννες.



Δραστικές Ουσίες: 


Χολίνη, ανεθόλη, εστραγόλη, αζωτούχες ουσίες, μεθυλχαβικόλη, ανισοκετόνη, τερπίνη και ρητίνες.


Περιέχει ρητίνη, στεραρίνη, χλωροφύλλη, λάδι και αιθέριο έλαιο και ασβέστιο.

Χρήσεις


Στην κουζίνα τα φύλλα γλυκάνισου χαρίζουν διακριτικό άρωµα σε σούπες, χορτόπιτες και σαλάτες, ενώ η προσθήκη του δίνει γεύση σε κέικ και ψωμιά αλλά και διάφορα γλυκίσματα.

Με γλυκάνισο αρωματίζονται επίσης το ούζο, το τσίπουρο, διάφορα λικέρ και σιρόπια, καθώς και οδοντόκρεμες και σαπούνια.

Δεν υπάρχουν σχόλια :